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干煸的味道也是一绝!几款简单美味有营养的干煸菜推荐!

2015-09-22 / 人看过

一、干煸椒盐排骨

干煸的味道也是一绝!几款简单美味有营养的干煸菜推荐!

材料:猪大排600克、食盐2克、葱2段、姜1块、干辣椒3个、料酒20毫升、白糖8克、椒盐4克、植物油200毫升。

做法:

1.猪小排洗净切小段,加入料酒、盐和姜片抓?#20837;?0分钟 。

2.锅入油烧至6成热,下入排骨炸至金黄色捞出,沥干油备用。

3.锅留底油,放入葱花、姜片和干辣椒爆香。

4.放入炸好的排骨翻炒,放入少量盐,糖翻炒均匀,出锅前撒入椒盐即可。

二、干煸四季豆

干煸的味道也是一绝!几款简单美味有营养的干煸菜推荐!

材料:四季豆400克、葱2棵、猪肉馅100克、鸡精2克、小辣椒3个、盐0.5小勺、白砂糖3克、蒜2瓣、料酒1茶勺、生抽1茶勺、姜2片。

做法:

1.四季豆掰成6厘米长的段,沥干水分。

2.锅中放入食用油,最好比平时的油量多些,容易炸熟,炒至外皮微邹,捞出待用。

3.锅里加油,放入猪肉末,大火炒熟,加入料酒。

4.在加入生抽。

5.加入蒜瓣、干红辣椒、姜翻炒,煸出香味。

6.倒入四季豆煸炒,加入盐和白砂糖。

7.最后加入葱?#22270;?#31934;翻炒均匀即可。

三、干煸土豆条

干煸的味道也是一绝!几款简单美味有营养的干煸菜推荐!

材料:土豆3个、食盐1茶匙、姜2片、蒜4瓣、干辣椒1?#36873;?#23567;葱2根、植物油适量、花椒粉2茶匙、辣椒粉2茶匙、孜然2茶匙。

做法:

1.土豆洗净,削皮,先切厚片。

2.再切成均匀大小的条状,?#20204;?#27700;反复冲洗几遍,去除淀粉。

3.加入少许的细盐,颠簸几下使其混合均匀。

4.静置1小时左右,土豆条会变软出水,然后控干水份,平底锅抹层油,将土豆条平铺。

5.中小火煎制,中途翻动几次至表面微焦变硬,即可。

6.这次干煸土豆条,我用的是炸,油锅中捞出控油。

7.准备好干辣椒段、姜蒜葱切好,锅中放少许植物油。,先煸香干辣椒段和姜蒜葱。

8.倒入土豆条煸炒一会儿。

9.最后调入花椒粉、辣椒粉、孜然粉,拌匀即可。

四、干煸菜花

干煸的味道也是一绝!几款简单美味有营养的干煸菜推荐!

材料:猪肉200克、菜花1颗、青蒜2颗、小米椒2个、姜1小块、生抽15克、食盐2克、鸡粉2克。

做法:

1.主料准备好;主要挑选3?#22336;?分瘦的肉,将肥肉和瘦肉分开切碎。

2.菜花撕小朵,用滚水焯一下,沥干备用;辣椒切丁,青蒜、姜切丝。

3.锅里不放油,放肥肉煸炒,将肥肉的油分全部煸炒出来后捞出,锅里留油。

4.放瘦肉和姜丝快速炒散;放菜花和辣椒拌炒。

5.淋入酱油,煸炒出香味,放蒜苗,调入食盐?#22270;?#31881;略微拌炒即可出锅。

五、干煸杏鲍菇

干煸的味道也是一绝!几款简单美味有营养的干煸菜推荐!

材料:杏鲍菇300克、花椒10克、蚝油1大勺、香油1小勺、白糖1小勺、干辣椒10克、食盐1/2小勺、生抽1大勺、鸡精1/2小勺、葱1段、姜2片、蒜3瓣、花生10克、芝麻10克、植物油50克。

做法:

1.准备原料。

2.花生切碎和芝麻在锅中干炒成熟。

3.杏鲍菇用手撕成细丝。

4.微波炉加入4分钟,沥干水分。

5.干辣椒切碎,葱1小段,蒜3瓣,生姜2片,改刀成片。

6.锅烧热后倒入少许油,将?#36824;?#38149;底即可。

7.倒入杏鲍菇大火煸炒,炒到表面焦黄即可倒出来备用,全程大火,杏鲍菇比较耐炒不用担心会糊掉。

8.锅中再次到少许油,小火炒香花椒,小火煸炒出香味即可。

9.花椒出香味后倒入干辣椒和葱、姜、蒜,这时候放入葱、姜、蒜不会糊掉。

10.倒入炒好的杏鲍菇,快速烹入酱油1大勺翻炒均匀,这时候锅很热,烹入酱油香味会立刻释放出了。

11.这时候火关小,加入1小勺糖,盐?#22270;?#31934;各1/2小勺,再放上1大勺蚝油,如果火大了,酱油会糊掉。

12.开大火把调料翻炒均匀,淋上香油一小勺,最后出锅前撒上干炒过的芝麻花生碎炒匀即可出锅。

六、茶香干煸虾

干煸的味道也是一绝!几款简单美味有营养的干煸菜推荐!

材料:明虾1盘、普洱茶1?#36873;?#39135;盐1茶匙、姜1块、植物油适量、小葱3棵。

做法:

1.普饵干茶用?#20154;?#36827;行冲泡,第一次泡的水不要,?#32654;?#27927;茶,取第二泡的茶水备用。

2.将虾在后?#25104;?#21010;一刀,取出沙线后放入器皿中备用;生姜切成丝,葱切段。

3.把茶汤?#32654;?#27873;已经收拾好的虾,同时放入少量盐和料酒一起浸泡(1小时左右)。

4.泡后的虾捞出沥干水份备用。

5.炒锅上火,倒入少量油,低温炸泡好的普饵干茶?#19969;?#24453;茶中炸出茶香后,放入适量盐进行翻炒,炒至茶?#27573;?#25910;盐味,捞出备用。

6.锅中重新放油,待加热至七成热时,放入浸泡好的虾炸制。

7.待虾身红透捞出,然后将虾再炸一遍(第二遍时间要短,主要是为了让虾更酥)。

8.将炸好的虾与炸好的普饵干茶叶一同放入锅中翻炒半分钟;最后放入切好的葱段炒出香味后出锅装盘完成。

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